1 Ananas schälen und in 1 m dicke Scheiben schneiden, evtl. den faserigen Kern ausstechen/ausschneiden

50 g weiche Butter mit

50g aromatischem, flüssigem Honig vermengen

evtl. mit Cayennepfeffer schärfen

Aus 1 Stängel Pfefferminze und Zucker im Mörser einen Minzzucker herstellen

Ananas beidseitig mit Honigbutter bestreichen und auf dem Grill ordentlich anbraten. Herunternehmen und mit dem Minzzucker bestreut servieren.

Lecker!

1/2 - 1 Pfirsich pro Person, halbiert und entkernt

Erdbeer-, Preisselbeer- oder Johannisbeermarmelade,

Rote Früchte - z.B. Johannisbeeren

Rosmarin, geschnitten

Ggf. Honig-Butter-Mischung, ggf. noch mit Vanillezucker

Ggf. Vanilleeis

Die Honig-Butter-Mischung braucht man eigentlich nicht, aber man kann damit die Pfirsiche bestreichen, bevor sie auf den Grill wandern. Pfirsiche auf dem Grill durchgaren und etwas anrösten. Herunter nehmen. Etwas Marmelade in die Kernkuhle geben und mit Rosmarin bestreuen. Vielleicht noch eine Kugel Vanilleeis gefällig ...

Wassermelone, geviertelt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

Öl oder Honig-Butter-Mischung

Gurkensalat:

Gurke, in kleine Stücke geschnitten 

Jogurt

Harissa (Pulver oder Paste)

Minze, gewaschen, getrocknet und kleingeschnitten

Ggf. Salz

Ggf. Schafskäse und Minzeblätter

Gurkensalat zubereiten.

Melone mit Öl oder Honig-Butter-Mischung bestreichen und von beiden Seiten schön angrillen. Gurkensalat auf den Teller geben. Gegrillte Melone dazu reichen und nach Belieben noch mit zerkrümeltem Schafskäse und Minze dekorieren.

Kleine Frühkartoffeln, 1 kg oder mehr

Kräuteröl:

Salbei

Rosmarin

Majoran

Zitronenabrieb von ca. einer haben Zitrone

Meersalz 

Olivenöl

Quark:

500 g Quark, 40 %

1 Becher Schmand

Schnittlauch, junger Porree, Schnittknoblauch und/oder Frühlingszwiebeln nach Belieben 

Salz und Pfeffer

Rucola-Pesto:

1 Bund Rucola

50 g Pecorino

Ggf. Pinienkerne, Mandeln oder Walnüsse 

Olivenöl

Meersalz

Die Kartoffeln in ca. 10 min in Salzwasser gar kochen, abgießen, trocken dämpfen und anschließend abkühlen lassen. Kräuter waschen, abtrocknen und klein schneiden. Zitronenabrieb erstellen oder dünne Streifen von der der Zitronenschale abschneiden und anschließend klein schneiden. Aus der Zitronenschale, den Kräutern und reichlich Olivenöl eine Marinade herstellen. Grobes Meersalz und ggf. Pfeffer hinzugeben. Die Marinade über die lauwarmen bis kalten Kartoffeln geben, alles gründlich vermengen und eine  Weile durchziehen lassen.

Für den Quark die Kräuter bzw. den Lauch klein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ruccola-Pesto

Pecorino reiben. Rucola waschen, trocknen, verlesen und grob zerkleinern. Zusammen mit dem Olivenöl und ggf. Nüssen mit dem Zauberstab pürieren. Pecorino hinzugeben und mit Salz abschmecken.

Eine Grillschale auf den heißen Grill geben und die Kartoffeln mit Marinade in die heiße Schale geben. Kartoffeln durcherhitzen und leicht anrösten. Quark und Pesto dazu reichen.